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炒肝兒

欄目:特產 ┊ 發布時間:2019-04-08 ┊ 來源: ┊ 點擊:

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是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃,將切好的熟腸段放入沸湯,放入蒜醬、蔥花、姜末和口蘑湯,之后加入生豬肝片勾芡,最后撒上蒜泥,炒肝便做好了。湯汁晶瑩透亮,豬腸肥滑軟爛,肝嫩鮮香,醇厚味美。

 
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