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芥末墩

欄目:特產 ┊ 發布時間:2019-04-08 ┊ 來源: ┊ 點擊:

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芥末墩兒是北京傳統風味小菜,也是地道的百姓菜,涼菜里的首席。冬天上市的大白菜去幫橫切成菜墩兒,碼在漏勺里沸水三燙,放進盆里,涂撒上芥末糊,砂糖和米醋,封存三天即成。吃遍了魚肉油膻之物,來盤芥末墩兒解膩清口,酸甜辣香,爽脆不已,好不快哉。

 
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